고등어 조리법1 바다의 대표 보양식 "고등어" 고등어, 바다의 대표 보양식고등어의 역사와 우리 식문화 속 의미고등어는 예로부터 한국인에게 가장 친숙한 생선 중 하나로, 바다에서 갓 잡아 올려 구워 먹는 고등어구이는 밥상 위의 단골 메뉴였습니다. 특히 삼면이 바다로 둘러싸인 한반도에서는 고등어가 서민들의 주요 단백질 공급원이었고, 제주도에서는 옛날부터 제사상에도 오르던 귀한 생선이었습니다.고등어는 신선한 상태에서는 부드럽고 고소한 맛을 지니지만, 금방 산패되는 특성이 있어 ‘등푸른 생선은 금방 상한다’는 속담이 생길 정도입니다. 그만큼 지방 함량이 많아 산화되기 쉽지만, 이 지방에는 우리 몸에 좋은 오메가-3 지방산이 가득 들어 있습니다. 오늘날에도 고등어는 건강을 지키는 최고의 단백질 식품으로 인정받고 있습니다.🐟 고등어의 영양 성분과 건강 효능등.. 2025. 8. 24. 이전 1 다음
