항산화 효과2 "퀴노아" 슈퍼푸드의 왕이라 불리는 이유 퀴노아의 기원과 특징퀴노아는 남아메리카 안데스 산맥 지역에서 수천 년 전부터 재배된 곡물로, 고대 잉카 문명에서는 ‘신의 곡물’이라 불리며 중요한 주식으로 자리 잡았습니다. 사실 퀴노아는 곡물이 아니라 가짜 곡물(pseudo grain)로 분류되는데, 이는 씨앗을 먹는 작물이지만 영양적으로는 곡물과 비슷하기 때문입니다. 최근에는 글루텐이 없어 소화에 부담이 적고, 단백질과 아미노산이 풍부하다는 장점 덕분에 전 세계적으로 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다.퀴노아는 백색, 적색, 흑색 등 다양한 품종이 있으며, 각각의 맛과 영양소에 약간의 차이가 있습니다. 조리법도 간단해 밥에 섞어 먹거나 샐러드, 스무디, 스프에 넣어 활용할 수 있어 건강식과 다이어트 식단에 빠질 수 없는 재료가 되고 있습니다.퀴노아의 영양 성.. 2025. 9. 4. 가을의 선물 "감" 🍊 가을의 선물, 감의 역사와 문화적 의미동양에서 사랑받아 온 감의 기원감은 인류가 오랫동안 즐겨온 과일로, 중국과 한국, 일본을 중심으로 고대부터 재배되어 왔습니다. 중국 문헌에는 이미 기원전 수천 년 전부터 감이 기록되어 있으며, 한국에서도 삼국시대 이전부터 감나무가 자생했다고 전해집니다. 특히 감은 한국의 가을을 대표하는 과일로 자리매김하여, 추석과 김장철에 빠질 수 없는 식품이 되었습니다.한국에서는 감을 단순히 과일로 먹는 것뿐 아니라 곶감, 홍시, 감말랭이, 감식초 등 다양한 형태로 가공하여 즐겨왔습니다. 곶감은 겨울철 귀한 간식이자 설 명절 차례상에 오르는 중요한 제수 음식이었고, 감식초는 건강을 지키는 전통 발효식품으로 널리 활용되었습니다.감이 지닌 문화적 상징성감은 단순히 먹거리 이상의 .. 2025. 8. 21. 이전 1 다음
