항암 효과2 비타민 폭탄 과일 "딸기" 🍓 딸기의 매력과 역사달콤한 과일, 딸기의 기원과 특징딸기는 전 세계에서 사랑받는 대표적인 과일 중 하나로, 달콤한 맛과 상큼한 향 덕분에 남녀노소 누구나 즐겨 찾습니다. 현재 우리가 먹는 딸기는 유럽과 아메리카 대륙의 토종 딸기가 교배되면서 탄생한 품종으로, 18세기 프랑스에서 본격적으로 재배되기 시작했습니다. 이후 품종 개량을 통해 다양한 크기와 맛, 색감을 가진 딸기가 등장하면서 지금은 한국, 미국, 일본을 비롯한 세계 각국에서 대량으로 생산되고 있습니다.딸기의 가장 큰 매력은 단순히 맛에만 있는 것이 아니라 영양학적 가치에도 있습니다. 딸기에는 비타민 C, 안토시아닌, 식이섬유 등 건강에 유익한 성분이 풍부합니다. 특히 딸기 100g에는 하루 권장 섭취량에 가까운 비타민 C가 들어 있어, ‘비타.. 2025. 8. 20. 한국 발효문화의 정수 "된장" 1. 된장의 역사와 전통 — 한국 발효문화의 정수된장은 한국을 대표하는 전통 발효식품으로, 콩을 주원료로 하여 장기간 숙성시켜 만든 장류입니다. 그 기원은 삼국시대 이전까지 거슬러 올라가며, 중국과 일본에도 콩 발효식품이 존재하지만 된장은 한국 고유의 독창적인 발효 방식과 맛으로 자리매김해 왔습니다. 된장은 메주를 쑤어 띄운 뒤 소금물에 담가 발효시키고, 시간이 지나면 생기는 된장을 따로 갈라내어 숙성시키는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 콩 단백질이 아미노산으로 분해되고, 전분은 당으로 변하며, 지방은 유익한 지방산으로 전환되어 깊고 풍부한 맛을 내게 됩니다.전통 사회에서 된장은 단순한 조미료가 아니라 가정의 삶과 건강을 지켜주는 필수 음식이었습니다. 조선시대 문헌에도 “장은 집안의 보배”라는 기록이 있.. 2025. 8. 16. 이전 1 다음
