반응형 칼륨8 향긋한 봄철 대표 채소 "미나리" 1. 미나리의 특징과 역사 — 향긋한 봄철 대표 채소미나리(Oenanthe javanica)는 미나리과에 속하는 다년생 수생식물로, 맑고 깨끗한 물가에서 자라며 특유의 향긋한 향과 상쾌한 맛으로 오랜 세월 우리 식탁을 풍요롭게 해온 채소입니다. 우리나라에서는 주로 봄철에 많이 소비되며, 특히 2~4월에 수확한 봄미나리는 줄기가 부드럽고 향이 진해 최고로 평가됩니다. ‘봄나물의 여왕’이라 불리며, 겨우내 부족했던 비타민과 미네랄을 보충하는 데 유용합니다.미나리는 예로부터 향과 맛뿐 아니라 해독 작용과 건강 효능으로 사랑받아 왔습니다. 『동의보감』에는 미나리가 열을 내리고 갈증을 멎게 하며, 간을 보호하고 혈액을 맑게 한다고 기록되어 있습니다. 미나리의 향은 피로 해소와 식욕 촉진에 도움을 주고, 아삭하면서.. 2025. 8. 11. 한민족의 대표 뿌리채소 "무" 1. 무의 특징과 역사 — 한민족의 대표 뿌리채소무(학명: Raphanus sativus)는 십자화과에 속하는 뿌리채소로, 우리나라를 비롯한 동아시아 전역에서 오래전부터 재배되어 온 식재료입니다. 사계절 내내 다양한 품종이 재배되지만, 특히 가을과 겨울에 수확한 무는 당도가 높고 아삭한 식감이 뛰어나 ‘겨울무’로 불리며 인기가 많습니다. 무는 90% 이상이 수분으로 이루어져 있어 시원하고 청량한 맛을 가지며, 특유의 매운맛과 단맛이 조화되어 다양한 요리에 활용됩니다.우리나라에서 무는 김치, 국, 나물, 장아찌, 찌개 등 매우 폭넓게 쓰이며, 예로부터 ‘무 먹고 못할 병 없다’라는 말이 있을 정도로 건강 효능이 높게 평가되었습니다. 이는 무가 소화 효소인 디아스타아제(diastase)를 풍부하게 함유하고 .. 2025. 8. 11. 이전 1 2 다음 반응형
